Jakarta - Makan siang jadi makin lahap ditemani sayur asem Jakarta. Isiannya komplet, enak dimakan hangat dengan sambal, ikan goreng atau ayam goreng. Enak mantap!Sayur asem atau sayur asem, sesuai dengan namanya merupakan beragam jenis sayuran yang direbus. Kemudian diberi kuah dengan bumbu cabe dan larutan asam Jawa. Rasanya jadi pedas sayur asem ada beberapa versi. Ada yang berkuah bening dengan bumbu iris gaya Sunda. Ada juga sayur asem gaya Jakarta yang memakai bumbu halus dengan kuah keruh. Sementara sayur asem Betawi sering ditambahkan potongan oncom di dalamnya. Semuanya punya ciri khas rasa yang sama, asam segar. Untuk isiannya tergantung selera dan tergantung stok sayuran yang ada. Sayuran yang umum dipakai seperti kacang panjang, labu siam, jagung, biji dan daun melinjo, nangka muda, kacang merah dan ada yang membuat sayur asem kangkung atau terung. Juga ada yang menambahkan tetelan daging ke dalam kuahnya agar rasanya makin enak gurih. Tempe dan beragam kacang seperti kacang bogor dan kacang tanah juga sering diolah menjadi isian sayur ini resep sayur asem Jakarta yang gurih pedas sekaligus asam. Enak dimakan dengan ikan asin, ikan goreng, ayam goreng dan sambal detikfoodTotal Waktu Penyajian 30MenitUntuk Penyajian 6PorsiJudul Resep Resep Sayur Asem Jakarta yang Pedas SegarKategori SayurMasakan Sayur Asem JakartaDurasi Persiapan 15MenitDurasi Masakan 15MenitTotal Durasi 30MenitBahan liter air200 g labu siam, kupas, potong dadu 1 cm5 helai kacang panjang, potong 3 cm250 g nangka muda, potong kasar1 buah jagung manis, potong-potong100 g buah melinjo50 g daun melinjo muda2 cm lengkuas, memarkan2 lembar daun salam5 buah asam muda10 g gula merahBumbu, haluskan5 buah cabe merah keriting2 buah cabe rawit merah5 butir bawang merah3 siung bawang putih1/2 sdt terasi goreng3 butir kemiri2 sdt garamCara Membuat Rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Angkat, remas-remas asam dan saring. Sisihkan air, rebus jagung, buah melinjo dan nangka mudah hingga hampir labu siam dan kacang panjang. Didihkan hingga seluruhnya salam, lengkuas dan bumbu halus serta daun melinjo. Masak hinga seluruhnya matang dan air asam, rebus hingga mendidih dan sajikan. Tips• Sebagai pengganti asam muda bisa dipakai asam tua. Larutkan asam tua dengan air hangat lalu saring airnya.• Jika tak ada asam bisa dipakai belimbing sayur yang dipotong-potong.• Rebuslah sayuran mulai dari yang keras dan lama seperti nangka muda dan jagung. Baru kemudian disusul yang lebih lunak terkturnya. Agar semua sayuran lunak tetapi tidak juga Resep Sayur Asem Segar, Cocok untuk Makan Siang Saat Weekend Simak Video "Kulineran Area Dalam G Town Square" [GambasVideo 20detik] odi/odi